¡Hola!
Esta quiche de calabacín y champiñones está muy rica y es muy fácil de hacer, además, podéis usar las verduras que queráis. Otro día la haré con espinacas, creo que estará también muy rica.
INGREDIENTES:
-250 g champiñones laminados
-2 calabacines
-4 lonchas de jamón
-2 yogures
-4 huevos
-Queso rallado
-Sal y aceite
PREPARACIÓN:
1. Cortamos los calabacines muy finitos o en forma de espaguetis y los salteamos con sal y aceite junto con los champiñones y el jamón.
2. En un recipiente a parte, batimos los huevos y los yogures ( podemos añadir un poco de sal ).
3. Una vez los champiñones y el calabacín están hechos, lo mezclamos todo.
4. Ponemos en molde apto para horno, añadimos queso rallado y lo metemos a 200°-220° hasta que cuaje ( unos 20-25 min. aproximadamente ).
Listo.
¡Espero que os guste!