Sin gluten, sin harinas y sin azúcar añadido.
INGREDIENTES (Salen unas 12 galletas ).
-120 gramos de boniato asado.
-2 plátanos
-120 gramos de harina de almendra
-60 gramos de coco rallado
-1 huevo
-Canela al gusto
-2 cucharadas de aceite de coco
-2 cucharaditas de levadura
Una vez los boniatos están asados (al microondas o al horno), batimos todos los ingredientes.
Procedemos a hacer la forma de las galletas y las vamos dejando en la bandeja del horno (encima de un papel de hornear).
Si no queréis que se os pegue la masa en las manos, os las podéis humedecer, así os será más fácil.
Hornear a 200° hasta que estén doradas y veáis que quedan más duritas (unos 30-40 minutos ).
No tienen que quedar crujientes, solo un poquito los bordes.
Espero que os gusten.